Rosquillas de mi abuela
1 minuto
Rosquillas de mi abuela
Plato: PostreCocina: EspañolaDificultad: FácilRaciones
40
unidadesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
20
minutosTiempo total
50
minutosÉsta es una de esas recetas extremeñas que han pasado de mi abuela a mi madre y que siempre hemos disfrutado en familia. Estas rosquillas son un vicio a cualquier hora del día. Son sencillas y rápidas de hacer y salen entre 30 y 40 unidades. Ideales para compartir con toda la familia.
Ingredientes
6 huevos
3 cucharadas de azúcar por huevo
2 cucharadas de aceite de oliva por huevo
1 sobre y medio de levadurina
1 ralladura de limón
Harina de trigo (la que admita. Alrededor de 1 kg)
Instrucciones
- Se baten los huevos con el azúcar y lentamente se le incorpora el aceite.
- Se añade la ralladura de un limón, la mitad de la levadurina y la harina. Normalmente se llega a usar 1 kilo de harina. Se añade el resto de la levadurina y se mezcla todo bien. Se tapa la masa con un paño y se deja reposar durante 45 minutos.
- Para la preparación de las rosquillas, se toman pequeñas porciones de la masa, se les da forma de bola y se les hace un agujero en medio.
- Se calienta aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, se incorporan las rosquillas y se baja un poco el fuego para que se cocinen bien por dentro y no se quemen. Cuando las saquemos de la sartén, se vuelve a subir el fuego y así sucesivamente.
- Último paso y más importante: ¡a saborear estas deliciosas rosquillas! 🤤☕️