Sopa agridulce
Sopa agridulce
Plato: Comida, primer platoCocina: asiática, saludableDificultad: Muy fácil6
raciones15
minutos25
minutos30
minutosLa sopa agridulce es una receta tradicional asiática que, como tantas otras sopas, repone el cuerpo y el espíritu. No tiene por qué ser especialmente picante. Se puede utilizar tanta o tan poca guindilla como se desee. Igualmente la sopa agridulce puede hacerse tanto de verduras, carne o incluso tofu, a gusto de cada un@.
Prueba esta sopa asiática agridulce y combínala con los ingredientes que más te gusten. Sean cuales sean, está para chuparse los dedos.
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 cebolla
100 gramos de champiñones (carne o pollo)
1 cucharadita de jenjibre en polvo o 3 trozitos de jenjibre fresco
1 guindilla
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de pasta de tomate
1 litro de caldo de verduras
1 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharadita de salsa de ostras
1 cucharadita de vinagre de arroz
25 gramos de maicena en 1 vaso de agua
Instrucciones
- Añadir el aceite en una olla y sofreir las yanahorias con el pimiento rojo. A continuación, incorporar los champiñones, el jenjibre y la guindilla. Cocinar todo durante unos 5 minutos
- Pasado el tiempo de cocción de las verduras, se añade el tomate frito, la pasta de tomate y el litro de caldo de verduras. Se cocina todo a fuego medio durante 15 minutos.
- Por último se incorpora la salsa de soja, la salsa de ostras y el vinagre de arroz. La maicena se disuelve bien en un vaso de agua y a continuación se incorpora a la olla con el resto. Se cocina todo durante unos 5 minutos más.
- Paso opcional: se pueden añadir brotes de soja o cebollino trozeado justo antes de servir.
